主厨的餐桌第一季

评分：

6.0 还行

原名：Chef's Table又名：一厨一世界

分类：纪录片 / 地区：美国年份：2015

简介： Netflix美食纪录片.影片分别记录了来自意大利,美国,阿根廷,澳大利亚,瑞典

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更新时间:2015-06-16

主厨的餐桌第一季影评：食物诚也不欺我

食物诚也不欺我

世界上那些最杰出的大厨可能都不在最著名的城市最显赫的街道，因此“寻食”是一件必然的事情。走路去吃饭，驾车去吃饭，坐船去吃饭，坐飞机去吃饭，对于好食者来说是一件“政治最正确”的事情，目的纯粹，直达味蕾，涉及精神。
一直在思考，大厨归根结底为何是为大厨，他们为何深藏于世界的角落里，专精的对象是怎样一种存在？毕竟果腹是世界上最为天经地义的事情，饿了就要吃，亿万富翁与街头流浪汉所需的果腹之物在卡路里上并无太大的差别。吃饭与文学音乐又有不同，它有着一种形而下的形态，却又能上升到形而上的体验。低为身体需求，最接地气，高却可以升华为艺术，直达灵魂。
大厨一辈子就做一件艺术品——他的餐厅。深深印刻着大厨审美旨趣的餐厅，像一座每一秒都在运行改变的装置艺术，你走进去，欣赏他的个性，品尝他的滋味，享受他的给与，艺术的表现和接受在你与厨师之间形成体验的闭环，艺术经验就这样在唇齿之间达成了目的。
细心观看大厨们的选址，这种有心的人来入梦的仪式感应该为最大理由，而靠近土地的诉求也同等重要。毕竟，食材的选择是一个实际的硬性标准。那食材如若已经惊为天人，稍加烤制或蒸煮，撒上一撮盐就是人间至美，那我们为何还需要厨师？人类的味蕾深知酸甜苦辣，复合的味觉体验甚至还具有层次体会，这可能是天赐的礼物，于是上天又派下了味觉大师来揭示这个道理，解开此中的秘密。进而配合上视觉听觉的氛围营造，犹如到达世界的尽头。
所谓世界尽收眼底或世界尽在脚下的说法，不过是人类的美好愿望，或只会出现在汽车广告的slogan里。物理性地说，我们也只能今天在这里，明天在那里。我觉得世界或像一颗切割完美的钻石，地点的转换也只是从一个切面到达另外一个切面而已，而大厨的餐厅放佛是几个切面的侧边线条汇聚的那一个点，可以在意念中成为世界的尽头，从那个点发散的是人性之光，既是口腹之欲又是精神追求，浓浓的人间感。当我身处于一个切面时，总有愿望想要攀爬过那个侧边到另外一个切面看一看，而亲身踏足那个汇聚点，一一布下足迹就是至高愿望。而当我跋山涉水漂洋过海来看你的时候，吃下一口，食物诚也不欺我！