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摘录_美食科学_影评 - 比兔TV

美食科学

评分:
0.0 很差

原名:Food - Delicious Science又名:美味科學(台)

分类:纪录片 /  英国  2017 

简介: 〈美味科学〉讲述的是有关饮食背后的美味科学故事。

更新时间:2020-10-28

美食科学影评:摘录


身体将长长的碳水化合物链分解成单糖、葡萄糖。葡萄糖被血液吸收并输送到身体各处。大米中的淀粉,由两种可以释放能量的碳水化合物分子构成,分别是直链淀粉和支链淀粉,但是它们长长的分子链被团在一起,这让它们变得无法消化,仅仅用热量和水,我们就能打开缠结在一起的分子链。淀粉吸收开水并膨胀起来,细胞破裂释放出可消化的碳水化合物。


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