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这么近，那么远_烹_影评 - 比兔TV

烹

评分：
6.0 还行

原名：Cooked又名：无

分类：纪录片 /  美国  2016 

简介： Netflix将在2月19号一次性放出最新美食纪录片《Cooked》。该套纪录片

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更新时间:2016-03-09

烹影评：这么近，那么远

有别于通常的美食纪录片的惯例，Cooked的主角不是一位大厨，Michael Pollan甚至是在烹饪方面很不擅长的一个家伙，他是一个作家，试着从火，水，气，土四个主题章节对于烹饪展开类似哲学命题的一些思考，那就是，烹饪和人类生活的由近及远的关系。

烹饪作为吃这一人类刚需的必须手段，伴随着火的起源而产生，对于烹饪方法的发现与传承曾经是生活的必须。

酒的起源早于面包？发酵来源于空气而非酵母？你知道巧克力也是发酵产物吗？这些有趣的小科普贯穿全片。当然每集Michael都战战兢兢的完成一道食物，开个party分享一下。

随着现代社会节奏越来越快，满足人类追寻快速和便利的食品工业的产生再次将烹饪与生活的关系逐渐拉远。如果我们把古法的起源像看做是天启，是神的智慧，那么食品工业采用替代品的高效做法就是模仿神的拙作。而食品安全问题正是来源于此，例如少数对谷物蛋白的过敏症状其实只是对改良的酵母发酵方法的工业食物的过敏。

而最终我们只能接受，毕竟不完美的人类一直在制造便利的同时制造麻烦，再用新的便利解决麻烦的同时继续创造新的麻烦，食品工业也不例外。

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